Nata nel 1975 a Toronto, in Canada, Evelyn Ng è una donna che nonostante un’indiscutibile avvenenza ha scelto una strada dominata dagli uomini e nella quale l’aspetto davvero poco conta. Ad appena quattordici anni infatti – così come è stato per altri famosi poker pro – Evelyn si dà al biliardo, per poi passare a fare la dealer tanto ai tavoli di black jack che a quelli di Texas Hold’em.
E’ proprio come dealer nelle sale da gioco di Toronto che conosce il suo mentore: canadese, simpatico, giocatore fortissimo. In altre parole, Daniel Negreanu. Sarà lui a prenderla sotto la sua ala quando Evelyn manifesterà l’intenzione di intraprendere la strada del professionismo, ed a condurla per il suo ventunesimo compleanno per la prima volta a Las Vegas.
La vista della mecca del gioco rafforzerà in Evelyn la convinzione che una vita come giocatore professionista sia possibile, e che se altri ci stavano riuscendo altrettanto avrebbe potuto fare lei. Di lì a poco infatti, Evelyn si trasferirà proprio a Las Vegas, dove trova nuovamente lavoro come dealer, potendo così da un lato mettere da parte i soldi per il suo bankroll e rubare con lo sguardo i primi trucchi del mestiere. E a proposito di trucchi, la ragazza ci sa fare non solo con le carte ma anche con le chips. Ambidestra, si dimostra abilissima nei chip tricks non meno che nel cash game, dove inizia ad accumulare incoraggianti risultati.
Tuttavia, è nel 2003 che avviene la svolta della sua carriera. Dopo aver vinto un satellite, Evelyn giunge seconda al WPT Ladies Night Event, lasciandosi alle spalle le più quotate e famose Jennifer Harman, Annie Duke e Kathy Liebert. Il mondo del poker si accorge dunque di lei.
Nonostante rimanga principalmente una giocatrice di cash nota per il suo controllo emotivo, Evelyn ha raggiunto negli anni numerosi risultati anche nei tornei, con piazzamenti sia al WPT che alle WSOP, tanto che le sue vincite in carriera superano i 300.000 dollari.
Impegnata con il pro olandese Lex "Raszi" Veldhuis – per il disappunto di tutti i suoi ammiratori – dopo una parentesi con PokerStars Evelyn dal 2006 è diventata una giocatrice sponsorizzata da Bodog.com, room per la quale lascia Las Vegas per partecipare ai principali eventi internazionali.
Appassionata di computer ed una nerd per sua stessa autoironica definizione, Evelyn si propone come ambizioso obiettivo quello di essere la prima donna ad essere tanto abile e fortunata da vincere il WSOP Main Event.
Di certo, non è la sola a cullare questa ambizione, dal momento che riuscirci vorrebbe dire entrare di diritto nella storia del poker, e per quanto sia certo difficilissimo dal momento che ancora nessuna ci è riuscita la porta è rimasta aperta anche per lei.